Ennen kuin aloitat rikkaruohojen poistamisen puutarhastasi uudelleen - LUE TÄMÄ POSTI! Tutustu syötäviin rikkaruohoihin, jotka ovat terveellisiä ja maistuvat hyvältä.
Keväällä ja kesällä tai aina, kun suotuisa sää tulee, aurinko ja lämpö tuovat vastustamattoman halun kasvattaa kasveja ja kauniita kukkia. Rakastamme nähdä heidän häikäisevät värinsä, jotka peittävät vihreät niityt, ja rakastamme katsoa uudestaan ja uudestaan - kuinka he loistavat auringon alla puutarhassa. Mutta kaikkien näiden lisäksi tulee odottamattomia yllätyksiä, muutama ei-toivottu kasvi "rikkaruoho".
Mutta tiedätkö, että tavallisista rikkaruohoista löytyy monia maukkaita ja terveellisiä syötäviä kasveja? Villit syötävät rikkaruohot voivat muuttaa tavallisen astian hienoksi ruokalajiksi. Niillä on myös monia lääkinnällisiä ominaisuuksia. Jotkut näistä rikkaruohoista ovat vähän kaloreita, sisältävät paljon vitamiineja, mineraaleja, hivenaineita, proteiineja ja kuituja.
Mitkä syötävien rikkaruohojen osat ovat parhaita syödä?
Kasvien ravintoarvo riippuu kasvukaudesta, joten sinun tulisi selvittää, mikä on paras aika aloittaa korjuu. Joillekin rikkaruohoille kukat korjataan, kun ne ovat vielä silmuissa, ja toisille paras aika on heti kehityksen jälkeen. Lajista riippuen voit leikata koko kukinnan, kynsiä yksittäisiä kukkia tai vain repiä terälehtiä.
Lehdet ovat maukkaimpia ja terveellisiä, kun ne ovat nuoria ja mietoja, vaikka ne eivät sovi pitkäaikaiseen varastointiin. Juuret on korjattava, kun kasvi on lepotilassa, keväällä tai syksyllä.
1. Villi amarantti
Amarantinlehtiä kutsutaan myös nimellä "Pigweed", ja niitä käsitellään vihreänä lehtivihanneksina, kuten pinaattina. Villin amarantin siemenet ovat myös syötäviä ja ne voidaan paahtaa. Ne ovat hyvä vapaan proteiinin lähde.
Sianmarjan nuoret lehdet ovat pehmeitä ja mietoja, ja niitä voidaan käyttää myös salaateissa tai teissä, ja vanhemmat lehdet voidaan keittää kuten pinaatti. Se sisältää proteiineja, A- ja C-vitamiinia sekä mineraaleja.
Tämä kasvi voi olla myrkyllinen karjaeläimille, koska lehdissä on nitraatteja.
2. Kuningatar Annen pitsi
Villiporkkana on melkein identtinen erittäin myrkyllisen hemlockin kanssa. Joten ole hyvin varovainen, ettet sekoita. On monia tapoja tunnistaa villiporkkana, mutta yksi tärkeä villiporkkanan tunniste on haju, se tuoksuu kuin porkkana.
Kuten porkkanat, sen juuret ovat myös syötäviä nuorena (ensimmäisenä vuonna), mutta voivat tulla puumaisia, jos niitä ei korjata ajoissa. Sen kukkapäät ovat myös syötäviä ja niitä voi syödä raakana tai keitettynä.
3. Karitsan korttelit
Karitsan neljänneksen lehdet näyttävät yleensä pölyisiltä ja niissä on valkoinen jauhemainen pinnoite. Tämä syötävä rikkaruoho on täynnä ravintoa. Sen herkät lehdet ovat erinomaisia salaateissa ja niitä voidaan käyttää korvaamaan muita lehtivihanneksia. Sen kukat ja siemenet ovat myös syötäviä, jotka maistuvat quinoalta. Sen siemenet sisältävät kuitenkin myrkyllisiä saponiinien nimiä niukassa määrässä, eikä niitä tule kuluttaa liikaa. Karitsan neljännekset sisältävät jonkin verran oksaalihappoa, joten kun syöt tätä raakaa, suositellaan pieniä määriä.
Sen siemenet sisältävät kuitenkin myrkyllisiä saponiinien nimiä niukassa määrässä, eikä niitä tule kuluttaa liikaa.
Tämä kasvi voi olla myrkyllinen karjaeläimille, koska lehdissä on nitraatteja.
Lue myös: Kuinka kasvattaa quinoaa
4. Comfrey
Comfrey on purasruoho-perheen jäsen. Vaikka tämä yrtti ei olekaan kovin aromaattinen, se tunnetaan lääkinnällisistä ominaisuuksistaan ja korkeasta proteiinipitoisuudestaan. Comfrey-juuria ja lehtiä käytetään myös haavojen hoitoon, koska ne sisältävät allantoiinia, ainetta, joka auttaa uusia ihosoluja kasvamaan haavan parantamiseksi nopeasti.
Käytä ruoanlaittoon vain nuoria lehtiä, kun vanhemmat lehdet kasvavat kovia karvoja. Sen lisäksi, comfrey voidaan käyttää myös puutarhan lannoitteena ja multaa.
5. Talvikrassi
Talvikrassi on saatavana talvella, jolloin useimmat kasvit eivät edes kasva. Se kuuluu sinappiperheeseen ja sitä pidetään rikkaruohona. Se on kuitenkin runsas C-vitamiinin lähde.
Lehdet ovat katkera, mutta maistuvat parhaiten ennen kuin kasvi alkaa kukkia, kun ne ovat vielä nuoria ja helläjä. Tässä vaiheessa ne voidaan lisätä salaatteihin, kuten raketti. Sitä voidaan käyttää myös vihanneksena, kuten pinaatti.
6. Yhteinen malva
Tavallisella mallalla (Malva sylvestris) on monia lääkkeitä ja syötäviä käyttötarkoituksia, ja se voidaan helposti löytää villinä kasvamassa useimmissa paikoissa. Kaikki tämän kasvin osat ovat syötäviä. Lehtiä, kukkia, hedelmiä ja siemeniä voidaan syödä, joko raaka salaateissa tai keitetyt ja kuten monet muut lehtivihannekset, yleensä pehmeämpiä ja maukkaampia, kun ne ovat pienempiä ja vähemmän kypsiä. Kypsempiä lehtiä voidaan keittää.
Sillä on erittäin mieto maku, vaikka kasvi sisältää melko runsaasti A-, B- ja C-vitamiineja yhdessä kalsiumin, magnesiumin ja kaliumin kanssa.
7. Purslane
Pussley-niminen tavallinen Purslane (Portulaca oleracea) on terve syötävä rikkaruoho sammalruusujen perheestä. Saatat olla yllättynyt, mutta Kiinassa ja Intiassa ja monissa muissa maissa sitä viljellään yleisesti. Myös tässä ravitsevassa mehikasvossa on enemmän omega-3-rasvahappoja kuin missään muussa lehtivihanneksessa syötävässä kasvissa San Antonion Texasin yliopiston tutkijoiden mukaan. Se voi olla hieno lisä salaattiin, keittoihin tai muhennoksiin. Sillä on rapea rakenne, ja lehdet ja varret voidaan syödä raakana tai keitettynä mausteisen maun lisäämiseksi mihin tahansa ruokalajiin.
8. Chickweed
Kananmuna kasvaa ainutlaatuisella, toisiinsa kietoutuneella tavalla, ja sillä on pieniä valkoisia tähtimäisiä kukkia. Varret ovat ohuet valkoiset hiukset, jotka kasvavat kutomaisena kuviona. Kananmunan varret, lehdet ja kukat ovat kaikki syötäviä. Tällä herkullisella rikkaruoholla on mieto, virkistävä maku. Lehdet ja varret voidaan lisätä salaatteihin, kuten salaatteihin, tai keittää vihreinä. Se on täynnä ravintoaineita ja sillä on myös monia lääketieteellisiä käyttötarkoituksia.
Kananmunan varret, lehdet ja kukat ovat kaikki syötäviä. Se on täynnä ravintoaineita ja sillä on myös monia lääketieteellisiä käyttötarkoituksia.
9. Plantain
Piharatamea esiintyy niityillä, laitumilla, tienvarsilla tai laiminlyötyillä alueilla. Ruohokasvi on korkeintaan 50 senttimetriä, kapeat lehdet ovat jopa 25 senttimetriä pitkiä. Se puristaa sienen kaltaisen aromin. Plantainia voidaan käyttää keittojen, salaattien tai vihannesten valmistuksessa. Murskattujen lehtien mehu auttaa kutinaa vastaan.
10. Nokkonen
Nokkonen on yksi helposti tunnistettavista rikkaruohoista ja invasiivisista. Mutta tiedätkö, että sitä pidetään erittäin arvostettuna sen proteiinipitoisuuden vuoksi? Siinä on 16 vapaata aminohappoa. Nokkonen sisältää myös runsaasti A- ja C-vitamiinia, rautaa, magnesiumia, kalsiumia ja antioksidantteja. Nuoret lehdet ovat keitetyt. Sen keitto on myös suosittu monissa maissa.
Käsitellessäsi nokkosta, muista kuitenkin käyttää käsineitä, koska sen karvat voivat aiheuttaa ihoärsytystä tai ihotulehdusta.
11. Voikukka
Voikukka on erittäin huono maine rikkaruohona, erityisesti niiden keskuudessa, jotka haluavat pitää puhtaan ja vihreän nurmikon. Tämä kasvi on kuitenkin pölyttäjän suosikki ja myös tämä kasvi on syötävä juurista kukkiin. Voikukkien lehdet voidaan korjata myös milloin tahansa kasvukauden aikana.
12. Tavallinen takiainen
Tämä kaksivuotinen rikkaruoho on hyvin yleinen ojien varrella, mutta myös vuoristossa matalalla. Ensimmäisen vuoden juuret ja toisen vuoden varret voidaan keittää keittämällä noin 20 minuuttia, sitten mausta maun mukaan. Ennen kypsentämistä varret on kuorittava ja juuret puhdistettava katkeran kuoren poistamiseksi. Kypsymättömät kukkavarret voidaan myös korjata myöhään keväällä ennen kukkien ilmestymistä; niiden maku on samanlainen kuin artisokalla. Japanilaisten on tiedetty syövän lehtiä, kun kasvi on nuori ja lehdet ovat pehmeitä.
13. Apila
Satunnaisen metsästyksen lisäksi tämä tavallinen yrtti jää huomaamatta nurmikolla, mutta se on erittäin tärkeä mehiläisille ja kimalaisille. Apilan kukkia ja lehtiä voidaan käyttää vaihtelemaan aterioita. Muutama raaka apilanlehti voidaan pilkkoa salaateihin tai paistaa ja lisätä astioihin vihreän aksentin saavuttamiseksi; ja kukkia, olivatpa ne punaisia tai valkoisia, voidaan syödä raakana tai keitettynä, myös teetä varten kuivattuina. Virkistävä happomaku maustaa salaatteja tai vihanneksia.
Lue myös: Kuinka kasvattaa apilaa
14. Vesikrassi
Vesikrassi sisältää runsaasti mineraaleja, beetakaroteenia ja C-vitamiinia. Se sisältää runsaasti ravinteita. Tämä monivuotinen kasvi on onttoja varret ja pieniä sydämenmuotoisia lehtiä. Vesikrassin pippurinen maku on terävä, mutta ei karvas. Tämä vettä rakastava kasvi löytyy kasvavan lähellä puroja ja lampia tai lähellä muita vesimuodostumia. Verkosta löytyy monia herkullisia vesikrassi-reseptejä.
15. Paimenen kukkaro
Tämä kasvi liittyy sinappiperheeseen, se näyttää voikukalta ja maistuu raketilta .: Paimenen kukkaron toinen erottuva piirre on, että se on korkeintaan 50 senttimetriä ja siinä on valkoisia kukkia. Löydät tämän kasvin aurinkoisella, typpipitoisella savi-, hiekka- tai soramaalla. Maku muistuttaa hieman rakettia, ja sen lehdet voidaan syödä raakana tai keitettynä. Lehdet ovat vesikrassi ja kaali korvike ja muuttuvat pippuriksi iän myötä. Kukkivat versot voidaan syödä myös.
16. Vesipinaatti
Useimmissa trooppisissa osissa sitä pidetään rikkaruohona. Tämä puolikas vesikasvi on köynnös, joka kasvaa vedessä tai sen lähellä kostealla maaperällä ja jolla on vaaleanvihreät soikeat lehdet, sen varret ovat onttoja, joten ne voivat kellua veden päällä. Sekä lehdet että varret ovat syötäviä ja niitä voidaan käyttää tapana käyttää pinaattia. Trooppisissa olosuhteissa vesipinaatti voidaan korjata ympäri vuoden, kun lehdet kasvavat uudelleen sadonkorjuun jälkeen. Viileämmässä ilmastossa sitä kasvatetaan vuosittain, enimmäkseen leveissä astioissa.
Lue myös: Kuinka kasvattaa vesipinaattia säiliöissä
Lopuksi Vinkki!
Jos epäilet tietyn laitoksen tunnustamista -Älä syö sitä”, Kunnes olet varma, mikä kasvi se on. Voit pyytää apua puutarhurin ystäviltäsi tai ladata jonkin näistä kasvien tunnistusohjelmista.
Kiinnittää sen
