Väsynyt perinteisten kasvien istuttamiseen ja kokeile sitten uusia Erilaisia syötäviä kurpitsaapuutarhassasi ja nauti niistä tuoreena!
Kurpitsaa on erikokoisia ja -muodoltaan. Ne ovat kauniita ja täynnä välttämättömiä ravintoaineita, kuten vitamiineja, mineraaleja ja kuituja. Jatka tämän artikkelin lukemista oppiaksesi erityyppisistä syötävistä kurpitsaista.
Mikä on kurpitsa?
Cucurbitaceae-perheeseen kuuluvat kurpitsa ovat taka- ja kiipeilyviiniköynnöksiä, jotka on peitetty kolmion muotoisella lehvillä. Keltaiset ja valkoiset kukat näkyvät tällä viiniköynnöksellä, joka lopulta muuttuu vihertäväksi pulleaksi hedelmäksi.
Nämä hedelmät on korjattava vihreinä, kun varsi muuttuu kuivaksi ja ruskeaksi ennen niiden kypsymistä. Voit kasvattaa niitä myös säiliöissä, mutta pitäen niiden rönsyilevä luonne mielessä, varmista, että annat heille lisätukea ristikkojen, kaiteiden tai aitojen avulla.
Paras syötävä kurpitsa-lajike kasvaa
Puutarhurit kasvattavat yleensä kolmea tyyppistä kurpitsaa - koriste-, utilitaristiset ja vihannesten kurpitsa. Paras kasvikurpitsa-kasvun paras etu on, että voit käyttää sen tuoreita ja ravitsevia hedelmiä heti ja käyttää sitä monissa resepteissä. Alla on luettelo erityyppisistä kurpitsaista, jotka ovat syötäviä ja joita yleensä syödään vihanneksina, joita voit kasvattaa pihallasi tai jopa terassilla.
1. Pullo Kurpitsa
Kasvitieteellinen nimi: Lagenaria siceraria
Tämä hedelmä tunnetaan myös nimellä calabash tai valkoinen kukkainen kurpitsa, kuten pyöristetty, pullotettu ja ohut. Tällä kurpitsa on valkoinen liha, joka on suljettu sileän, vihreän kuoren alle. Vaikka viiniköynnös tarvitsee paljon tilaa, voit kuitenkin kasvattaa niitä suurissa ruukuissa.
Kasvava vinkki: Tämä kurpitsa kasvaa parhaiten hyvin kuivuvassa, kosteassa maaperässä lämpimässä, aurinkoisessa paikassa ja vaatii hyvää kastelua kasvukauden aikana.
Käyttö keittiöissä
Mieto maustettu pullokurpitsa voidaan keittää vihannekseksi sen ohut kuori ja siemenet uutettuaan. Tai tee terveellinen smoothie jauhamalla paahdettu kurpitsa riisin, kanelin ja ripaus mustapippuria.
2. Katkera kurpitsa
Kasvitieteellinen nimi: Momordica charantia
Tällä pitkänomaisella kurpitsa on kapenevat päät ja sen ohut lihakerros koostuu litteistä siemenistä. Se tulisi korjata vihreänä, kun sen rakenne on vetistä ja liha on rapeaa. Sen viiniköynnös alkaa tuottaa hedelmää kolmen tai neljän kuukauden kuluessa istutuksesta.
Kasvava vinkki: Sen runsas viiniköynnös toimii hyvin kuumassa, kosteassa ilmastossa, joten voit kasvattaa niitä terassillasi, parvekkeellasi tai jopa patiolla.
Käyttö keittiössä
Kuten nimestä voi päätellä, tällä kurpitsa on katkera maku, mutta valtavat ravitsevat arvot tekevät siitä erottuvan. Kuorittuaan sen vahvan kuoren, voit sekoittaa paistaen heittämällä joitain maukkaita mausteita ja yrttejä.
3. sienikurpitsa tai Luffa
Kasvitieteellinen nimi: Luffa cylindrica
Luffa viittaa kurpitsan kahteen lajiin, toinen on syklindrica (sileä) ja toinen aegyptiaca (harjanne). Sileässä Luffassa on pieniä, pyöristettyjä hedelmiä, kun taas Ridgedillä on suurempia hedelmiä, joilla on pitkät harjanteet. Ihmiset käyttävät toisinaan molempia luffalajeja keskenään.
Kasvava vinkki: Luffat rakastavat aurinkoa hoitavaa ja hyvin tyhjentävää maaperää, joka on rikastettu runsaalla kompostilla tai hyvin mädäntyneellä lannalla.
Käyttö keittiöissä
Voit syödä tämän korkean vesipitoisuuden vartijan joko keitettynä tai käyttää sitä keittoihin ja muhennoksiin. Voit jopa sekoittaa paistamalla sitä tomaattikastikkeella ja pukeutua vihreisiin chileihin ja tuoreeseen korianteriin.
4. Omenakurpitsa
Kasvitieteellinen nimi: Praecitrullus fistulosus
Tämä pyöreän muotoinen omenakurpitsa tunnetaan myös nimellä intialainen kurpitsa tai 'tinda', ja siinä on hieman piikikäs ulkopinta kuin kesäkurpitsa. Sen viiniköynnös alkaa kantaa tätä kurpitsa 60-70 päivän kuluessa istutuksesta.
Kasvava vinkki: Omenakurpitsa rakastaa kosteaa ja kuumaa ilmastoa menestymään, joten suojaa heitä pakkaselta, ja jos asut kylmemmällä alueella, kannattaa kasvattaa niitä ruukuissa.
Käyttö keittiöissä
Intialaisessa keittiössä suosittua kurpitsaa käytetään laajasti suolaisissa ruokissa. Sen rapeita makuja täydennetään tomaateilla, inkiväärillä ja chilikastikkeella maustetun curryn valmistamiseksi.
5. Terävä kurpitsa
Kasvitieteellinen nimi: Trichosanthes dioica
Kasvanut ristikossa, tämä on yksi Intian arvostetuimmista kurpitsaista. Sen monivuotinen viiniköynnös tuottaa vihreitä hedelmiä, joissa on valkoisia tai ei raitoja, jotka ovat hyviä kuitu- ja vitamiinilähteitä. Tällä miedolla maustetulla kurpitsa on rapeita siemeniä, jotka on kääritty pehmeän lihan alle.
Kasvava vinkki: Käytä hiekkaista savimaata ja pidä se lämpimässä ja aurinkoisessa paikassa.
Käyttö keittiöissä
Tämä vihreä kasvis syödään sekoitettuna paistettuna runsaalla ja paksulla kastikkeella yhdessä höyrytetyn riisin kanssa. Voit käyttää sitä myös keittoa ja muhennosta varten.
6. Ridge Gourd
Kasvitieteellinen nimi: Luffa acutangula
Tunnetaan myös nimellä Turiya ja Turai, tämä kurpitsa on harjas ja tummanvihreä. Se auttaa parantamaan ruoansulatusta, parantamaan näköä ja edistämään laihtumista. Ridge-kurpitsa kuuluu kurkkuperheeseen ja sisältää runsaasti ravintokuituja.
Kasvava vinkki: Vedenalainen ja ylimääräinen kastelu voi tappaa harjanteen kurpitsa, joten kastele sitä järkevästi. Lannaksi voit käyttää kotitekoista kompostia.
Käyttö keittiöissä
Ridge-kurpitsa on erilaisia kulinaarisia käyttötarkoituksia. Voit valmistaa terveellisen curryn paistamalla harjanteen kurpitsa-kuutioita sipulilla, tomaateilla, chilijauheella, valkosipulilla ja suolalla.
7. Käärme Kurpitsa
Kasvitieteellinen nimi: Trichosanthes cucumerina
Käärme kurpitsa on nopeasti kasvava lajike kurpitsa ja täynnä välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Tämä lajike kurpitsa on pitkä, hoikka muoto, ja vaatii trooppisen ilmaston kasvaa. Sen lehdet ja versot ovat myös syötäviä.
Kasvava vinkki: Istuta käärmeen gourds-siemenet vähintään 8-10 metrin päähän toisistaan estääkseen liiallisen leviämisen. Varmista myös, että maaperä on lämmin, hyvin valutettu ja hieman hapan.
Käyttö keittiöissä
Käärme kurpitsa on kuuluisa curry-vihannes Intiassa. Sitä käytetään laajalti herkullisten muhennosten ja maustettujen suolakurkkujen valmistuksessa.
8. Tuhkakurpitsa
Kasvitieteellinen nimi: Benincasa hispida
Tuhkakurpitsa tunnetaan yleisesti nimellä talimeloni, vahakurpitsa ja valkoinen kurpitsa, ja se viljellään Etelä-Intiassa. Tämä lajike on vähän kaloreita, hiilihydraatteja ja runsaasti kuituja ja antioksidantteja. Myös sen ajankohtainen käyttö auttaa vähentämään tulehdusta. Se on myös paras erilaisten syötävien kurpitsien joukossa.
Kasvava vinkki: Tuhkakurpitsa on lämpimän sään sato ja kukoistaa hyvin trooppisilla alueilla, joiden lämpötila on 77--85 F (25–30 ° C). Lisäksi se toimii hyvin savimaassa ja hyvin valutetussa maaperässä.
Käyttö keittiöissä
Tuhkakurpitsa valkoinen liha on syötävä ja maistuu hyvältä. Voit lisätä sen suolakurkkuihin, perunoita ja suolakurkkua parantamaan makua.
9. Ivy Gourd
Kasvitieteellinen nimi: Coccinia grandis
Ivy-kurpitsa tunnetaan yleisesti nimellä tulipunainen kurpitsa trooppisissa ilmastoissa. Se on sileä tummanvihreä iho ja sisältää siemeniä ja valkoista lihaa. Ivy-kurpitsa on hyödyllinen hoidettaessa erilaisia terveysoloja, mukaan lukien diabetes ja liikalihavuus.
Kasvava vinkki: Mieluummin hyvin kuivuva, hiekkainen maaperä, jossa on runsaasti kompostia, samalla kun kasvatat Ivy-kurpitsaa. Vedä sitä myös säännöllisesti, jotta se pysyy kosteana.
Käyttö keittiöissä
Ivy-kurpitsa on monipuolinen ja ihanteellinen ainesosa salaateille, muhennoille ja curryille. Voit pilkkoa, viipaloida sen tai leikata renkaat siitä vaatimuksesi mukaan.
10. Selkäjuuri
Kasvitieteellinen nimi: Momordica dioica
Selkäkurpitsa on monivuotinen kiipeilijä, jolla on pitkä viiniköynnös ja jänteet. Sen kukka, lehdet ja juuret ovat myös syötäviä. Tämä lajike kasvaa hyvin trooppisessa ilmastossa, pääasiassa helmikuusta maaliskuuhun.
Käyttö keittiöissä
Vähän kaloreita ja runsaasti kuituja sisältävä selkärankainen kurpitsa on ihanteellinen valinta ruokavalioon. Voit myös paistaa sen vihannesten, lihan ja kalan kanssa.
Kurpitsa kasvaa ohjeet
Lämpimillä alueilla
- Jos asut trooppisella tai subtrooppisella alueella, kasvattaa sitä puolivuosittain.
- Kasta sitä säännöllisesti kasvukauden aikana ja kesällä.
- Käytä perusteellisesti mustaa, hyvin tyhjentävää, kosteaa ja märkää lähellä juuripalloa.
- Käytä aina ristikkoa, aitaa tai häkkiä viiniköynnöksen kasvun helpottamiseksi.
Kylmemmillä alueilla
- Voit kasvattaa kurpitsa vuotuisena satona.
- Kylvä siemenet huhtikuun puolivälissä, kun lämpötila on vakaa vähintään 55 F (12 C).
- Pidä kasvi kirkkaassa, aurinkoisessa paikassa ja säännöllisesti vedessä.
- Käytä runsaasti savea, hyvin tyhjentävää, hieman happamaa maata.
