Pippurilla on tärkeä paikka keittiön pöydässä ja erilaisissa keittiöissä. Oletko koskaan ihmetellyt Mistä mustapippuri tulee? Otetaan selvää!
Maustetaan parhaiten suolalla ja suosittu miniravistimissa tai myllyissä useimmissa ruokapöydissä, mustapippuri on yksi yleisimmistä mausteista maailmassa. Se on kuuluisa sekä ruoka- että lääkearomeista. Tämä mauste on ollut olemassa tuhansia vuosia, ja ihmiset pitävät sitä mieluummin kaikenlaisia ruokia valmistettaessa. Joten, jos ajattelet Mistä mustapippuri tulee, olet oikeassa paikassa!
Katso artikkelimme pippurikasvien kuumentamisesta täällä
Mistä mustapippuri tulee?
Mustapippuri on peräisin Piperaceae-perheen kukkivasta viiniköynnöksestä nimeltä Piper Nigrum. Vihreä, leveälehtinen viiniköynnös on kotoisin Intiasta, mutta sitä kasvatetaan nyt useimmilla trooppisilla alueilla. Vietnam on suurin tuottaja ja viejä, jonka osuus maailman tarjonnasta on noin 35%, ja sen jälkeen Intia, Indonesia ja Brasilia. Mustapippuri on laajalti suosittu Pohjois-Amerikassa, ja tutkimus vahvistaa, että maailmanlaajuisesti kulutetaan 400 000 tonnia mustapippuria ja tämä määrä kasvaa tasaisesti.
Pippurimaissi, kasvin hedelmä, on kooltaan pieni, ohut kuori ja yksi siemen. Hedelmät kerätään ja kuivataan eri vuodenaikoina mustan, valkoisen ja vihreän pippurin tuottamiseksi maustetta ja mausteita varten.
- Mustapippurit: Kuivat ja kypsymättömät hedelmät.
- Valkoiset pippurit: Kuivattujen, kypsien hedelmien siemenet.
- Vihreät pippurit: Kuivat, kypsymättömät hedelmät, säilötyt värin ja maun säilyttämiseksi.
Vaaleanpunainen pippuri on vaaleanpunaisen pippurin tuote, ja se tulee itse asiassa Perun pippuripuusta, joka liittyy cashewpähkinöihin ja muihin pähkinöihin. Sillä ei ole yhteyttä Piper Nigrumiin.
Mustapippurin edut
Mustapippurilla on antioksidantteja ja antibakteerisia ominaisuuksia, jotka tekevät mausteesta erittäin terveellisen. Seuraavassa on tapoja, joilla se hyödyttää meitä.
1. Antioksidanttiset ominaisuudet
Vapaat radikaalit muodostuvat kehossa kuntoilun ja ruoansulatuksen aikana. Niiden ylimäärä voi kuitenkin olla haitallista ja johtaa sydänsairauksiin, ennenaikaiseen ikääntymiseen, tulehduksiin ja jopa syöpään.
Mustapippurilla on runsaasti yhdistettä nimeltä piperiini, jolla tiedetään olevan antioksidanttisia ominaisuuksia. Joten voi olla hyödyllistä viivyttää ja jopa estää vapaiden radikaalien vahingolliset vaikutukset.
2. Tulehdusta estävät ominaisuudet
Tutkimukset ovat osoittaneet, että piperiini voi torjua tulehdusta ja on hyödyllinen niveltulehduksesta ja diabetesta kärsiville ihmisille.
3. Helpota ravinteiden imeytymistä
Mustapippurissa on piperiiniä, Piper Nigrumin alkaloidikomponenttia. Se lisää tärkeiden ravintoaineiden, kuten kalsiumin ja seleenin, imeytymistä.
4. Auttaa ruoansulatuksessa ja laihtumisessa
Tutkimukset ovat osoittaneet, että piperiini, mustapippurin pääyhdiste, voi auttaa parantamaan verensokerimetaboliaa, vaikuttamaan suotuisasti solun tioliasemaan, antioksidanttimolekyyleihin ja antioksidanttientsyymeihin. Kaikki nämä auttavat ruoansulatuksessa ja painon ylläpitämisessä.
5. Monikäyttöinen mauste!
Mustapippuria voi yhdistää melkein mihin tahansa, useimmissa kotitalouksissa ja ravintoloissa ympäri maailmaa. Se sopii hyvin myös muiden yleisesti saatavilla olevien mausteiden kanssa vihannesten, lihan, kalan ja muun maun parantamiseksi!
