Onko suklaa hedelmä vai vihannes? Katsotaanpa joitain tosiasioita, jotka auttavat sinua poistamaan tämän sekaannuksen lopullisesti!
Espanja esitteli suklaan ensimmäisen kerran 1600-luvulla. Kaakaopavut ovat kaakaopuista tulevan suklaan tärkein ainesosa. Se kuuluu Malvaceae- tai Mallow-perheeseen. Joten mikä se on? Onko suklaa hedelmä tai vihannes? Aika poistaa tämä sekaannus!
Katso artikkeli parhaista suklaalla tuoksuvista kukista täältä.
Mikä on kaakao?
Kaakaopuut tuottavat kaakaopaloja, jotka tunnetaan myös nimellä ”palkokasvit”. Nämä palot ilmestyvät yleensä 3-4 vuotta istutuksen jälkeen. Ne näyttävät aluksi vihreiltä, mutta muuttuvat keltaisiksi ja oransseiksi kypsyessään. Nämä palot tai hedelmät näyttävät tavaroiltaan ”jackfruit”, joiden pituus on 5–14 tuumaa ja leveys 3-6 tuumaa. Palkat sisältävät violetteja sävyjä sisältäviä ”kaakaonsiemeniä”, joka on tärkein ainesosa kaakaokuiva-aineiden ja kaakaovoin valmistuksessa.
Kaakaon siementen uuttaminen puista
Palojen korjuu riippuu ilmastollisista ja alueellisista olosuhteista. Palkojen kuitumassan sisällä siemenet. Massassa on noin 20-50 siementä. Sitten ne fermentoidaan banaanilehtien peiton alla, jossa niiden violetti sävy muuttuu ruskeaksi, sulattaen massan pois siemenistä. Tämä käymisprosessi voi kestää jopa 8-12 päivää riippuen paloista ja siemenistä.
Tämän prosessin jälkeen näiden siementen annetaan kuivua auringonvalossa, joka voi kestää noin 3-5 päivää. Kun siementen kosteus haihtuu, ne valmistautuvat kuljetukseen.
Lähetettyään suklaanvalmistusyksiköihin he paahtavat ja jauhavat ne sokerilla ja tekevät pakkauksia valmistusprosessinsa mukaisesti. Se vie noin 400 siementä tehdä yksi punta suklaata. Jokaisella suklaavalmistajalla on ainutlaatuinen resepti suklaan valmistamiseksi näillä siemenillä.
Onko suklaa hedelmä vai vihannes?
Koska kaakaopuut ovat tunnettuja hedelmäkasvina ja palot palkokasveina, voimme tehdä sen Suklaa on hedelmä. Jotkut lähteet pitävät sitä kuitenkin myös vihanneksena.
Kaakaosiementen ravintotiedot
- Kaakaossa on oikea määrä B-kompleksikompleksia, mikä lisää aineenvaihduntaa ja hermoston toimintaa.
- Siinä on fenolihappoja, jotka estävät tulehdusta ja ikääntymistä.
- Kaakao sisältää runsaasti mineraaleja, kuten rautaa, seleeniä, kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, mangaania ja sinkkiä, mikä on hyvä sydän- ja verisuoniterveydelle ja verenpaineelle.
- Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, se toimii mielialan hissinä. Siksi ravitsemusterapeutit neuvoo meitä nauttimaan suklaata aina, kun tunnemme ahdistusta.
