Kahvin sadonkorjuu on ikävä menetelmä, on olemassa joitain vaiheita, joita noudatetaan parhaan laadun papujen saamiseksi.
Kahvin keräämiseen on kolme perustapaa.
Mekaaninen menetelmä
Mekaaninen menetelmä helpottaa kahvipapujen nopeaa keräämistä massiivisessa mittakaavassa, mutta sillä on monia haittoja. Ensinnäkin se vaikuttaa satojen ja kasvien vahingoittumiseen ja lisää siten niiden alttiutta sairauksille. Tässä menetelmässä oksat murtuvat koneella. Näin kypsät hedelmät putoavat maahan tai verkkoon ja kerätään sitten.
Strippaus
Kuorinta on yksi suosituimmista tavoista kahvin manuaaliseen keräämiseen. Kaikki marjat pyyhitään erottelematta pensaasta, sitten seulotaan, lajitellaan ja jalostetaan edelleen.
Käsin poiminta
Käsin poiminta on kaikkein aikaa vievin ja työläs korjuumenetelmä, koska korjuu tapahtuu yksinomaan käsin. Siihen sisältyy vain kypsien marjojen valinta ja korjuu. Tällä menetelmällä hedelmien keräämisen laatu on tietysti erinomainen, mikä aiheuttaa erittäin korkeita kustannuksia.
Kun sadonkorjuu on valmis, seuraa lajittelu. Pavut erotetaan massasta ja kaikki suojakuoret ja päällyste poistetaan kahdella menetelmällä: Kuiva ja Märkä.
Käsittely
Kuiva menetelmä
Kuivakuorinta on halvinta: marjat asetetaan kuivumaan auringossa, ja erityinen kone nostaa kuivuneen kuoren, massan ja pergamentin pois. Vain siemenet tai kahvipavut ovat jäljellä. Tällä käsittelymenetelmällä on vaikutusta lopulliseen kahvin makuun. Kuivalla tai "luonnollisella" jalostetulla kahvilla on suora, melko terävä maku. Tämä melko halpa kuoret on mahdollista vain alueilla, joilla on kuiva ilmasto.
Märkä menetelmä
Valikoivasti poimitut kahvimarjat pestään suurissa astioissa kypsymättömien tai huonojen marjojen pesemiseksi, sitten marjoja liotetaan edelleen jäljelle jääneen massan poistamiseksi. Huolellisen pesun ja kuivumisen jälkeen auringossa tai koneella saamme parhaan laadun kahvipavut, joilla on hieno tuoksu ja maku. Tämä on paras menetelmä korkealaatuisten papujen saamiseksi.
Lue myös: Kuinka kasvattaa kahvipuuta
